如何在餐饮行业中成功加入四川烤肉加盟品牌
2023-09-11
烤肉行业分析
- 分类：行业新闻
- 发布时间：2021-11-26 16:25
烤肉行业分析
- 分类：行业新闻
- 发布时间：2021-11-26
在文化生活和生活质量不断提高的今天,我们不但注重饮食的口感,更加注重健康。现在的烧烤、烤肉都是有益身体健康的。目前,在我们周围的烤肉店都是使用无烟烧烤环保灶具来进行烤制的，但是相比较韩国的设备而言,我们的烤炉是存在缺陷的,不过现在烤肉这一行业已被大部分人所接受。
要想吃到美味可口的烤肉,烤炉的选择是先提条件。韩国推出了独有BTo红外线技术的电烤炉有无公害环保能源,确保电流不会污染空气，其特有传统碳烤的香味，而且吃的时候,不需要更换烤盘，便使食物从里到外的自然烧烤，具有抗菌，降低脂肪的作用，有利于身体健康。目前,这种烤炉在北京、上海、武汉、深圳等地被广泛使用。
调查结果表明，绝大多数人喜欢吃烤肉，几乎所有人认
为卫生是很重要的，这对于我们烤肉行业以后的发展有很大的作用，这有利于我们抓住特色，发展优势，更好的满足顾客的需求。在如今飞速发展的餐饮市场中，烧烤风气一路狂飚，据相关行业调查，烧烤，自古都是全国各地都异常喜爱的美食之一，烧烤行业疯狂爆增，经济增长达到4位数，在中国整个餐饮行业高居榜首。但我们仍然开设烧烤店，说明我们有独特的优势在。下面先分析一下烧烤市场竞争对手状况。就现金的烧烤行业来说，被我们所熟知的烧烤有巴西烤肉，自助烧烤，水晶烧烤以及街边的烧烤摊档等等。他们类型不同，价格、食物品种都分布于不同档次，可见市场竞争十分激烈。虽然有着众多不同，但作为烧烤市场一员他们有以下几个共同点:1、大多开设在中心地段
这些烧烤店大都开市区中心地段，可以保证客流量。因为中心地段必定有商业街或是超市，当消费者购物后一般会感到比较劳累和肚子饿，烧烤就会成为他们饮食选择之一。
2.总体来说价格比较便宜
就餐饮而言，烧烤相对来说，是比较便宜的。人均消费大约在十到几十不等元，但去饭店或是较好的餐厅吃饭点菜人均消费一般人均消费就要几十元了，这只是指在一般饭店点菜的价格，如果在较好的饭店如香格里拉，人均消费最低也要160-200元左右。他们的差距是很大的。
3.烧烤的材料大致相同
烧烤所用的材料大致有肉类:羊肉、猪肉、牛肉、鸡肉等等。蔬菜类:韭菜，油豆腐，茄子，蘑菇等等。酱料:酱油，烧烤酱,辣椒酱,蜜糖等等。材料是万变不离其宗。
从他们的共同点可以看出烧烤市场具有巨大的潜力和优势。我们可以从中吸取好的经验来弥补我们自身的经验不足。寻找有利信息，和自己的特色相结合，来增加自身的竞争力。以下便是我们公司开设烧烤店的优势:“品牌化、专业化、系统化、绿色、健康、卫生”。
以下是优势所在的原因:
1.尽管烧烤行业发展的红红火火，却很少有强而有力的品牌在主导市场，这也导致了那些烧烤小店很难把市场再做大做强，难以掌握烧烤市场的先机，与“品牌化、专业化、系统化”的餐饮业服务业的发展新理念相去甚远。并且，很多烧烤店的卫生条件都比较落后，这让许多渴望尝到真正“烧烤美食”的顾客们望而却步。巨大的消费市场要求烧烤行业必须走出来一个新兴的烧烤品牌，从而促进烧烤行业的发展。
⒉.如今，享受美食已经不单单是要求“色香味”等感官方面的刺激，“绿色、健康”也成为了众多食客品尝佳肴的首选之一。经营理念上，“绿色、卫生”的理念中贯穿始终，按照国家有关规定制定了高于国家规定的各项卫生标准，严格规范食品卫生安全，产品制作中，通过独特的新工艺把烤翅皮下脂肪释放出来，同时保持鸡肉鲜嫩入味，即使爱美的时尚女士也不再担心发胖的问题，平民的价格更让品牌优势迅速在消费者的心中生根发芽。烧烤食品的性质:经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之孜然、胡椒、辣椒等调味品都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡。
怎么吃烤肉才会营养均衡又安心呢?
烧烤时应以多纤维的蔬菜优先，如甜椒、四季豆、香菇、茄子、西红柿、茭白笋(带壳烤)，都很适合烧烤。少涂抹调味料，这样可以降低盐分摄取，减少肾脏负担。烤肉的时间不宜过长，其余时间可以泡茶聊天，这样既可避免食物在室温下放置过久，也可避免时间太长而不知不觉吃过量。烧烤最要注意防癌，可先用微波炉把食物调理成半成品，来缩短烧烤的时间。也可先用锡箔纸包裹，再置于炭火上，这可以避免直接与炭火接触，因为如果油脂滴到炭火上，产生的致癌物会随烟往上升，最后会黏附在食物上。食物一定要烤熟，但避免烤焦。烤有皮的肉类或玉米，烤好后去皮再吃。
烧烤食品的发展趋势:
1、可以用来做早点:烤点面包、油条、馒头、年糕，烤出来别有风味，再配上牛奶、豆浆、稀饭即可。
2、正常时，烤几串肉片、烤一条鱼、烤两块臭豆腐、或者烤三个鸡翅、或者烤一盘小瓜、烤几串韭菜、再或者烤个茄子用来凉拌，这些都很方便。
3、烧烤食品随处可见吃起来也方便，只要在街边大多数地方都可以见到烧烤，吃起来美味独特，深受消费者的喜爱。
烤肉之所以深受人们的喜爱，是因为它方便、快捷，有野性的味道美，然而它的卫生没有保障、营养没有保障，如今有一种新兴的烧烤正日益走近人们的生活---水晶烧烤，我们公司选择的就是它。它的口味除了有最原始的野性美味以外，还有更丰富的烧烤食材和更众多的水晶烧烤口味，更加方便、更加便捷，同时还有卫生、营养、健康等特点。
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